USF酒店最先进的烹饪设备突出厨房升级

最大的博彩平台投资了150美元,000美元的升级费用, 这表明了大学对项目成功的持续承诺. 

当行政总厨 jean - marc Fullsack 在计划升级时，他关注的是功能和能源效率吗. “我想确保设备是多功能的，可以用来准备各种各样的美食, 同时也很节能,大厨说。. 

最初计划厨房只使用电器, 但大厨决定把它变成一个混合厨房, 同时使用煤气和电力.

这使得厨房非常节能,厨师说，并保证学生接受传统的燃气和最新的最先进的电子和感应技术的培训.”

大厨很清楚他对哪种设备感兴趣, 参加了前一年的年度全国餐厅展, 他在哪里与买家面对面交流，提高了自己的品牌知名度, 在厨房设备中搜索“下一步是什么”.

教育厨房从一个商用烤箱变成了五个烤箱——包括两个高科技商用Combi烤箱(一体化对流烤箱，包括水壶), 蒸汽, 油炸锅, 吸烟者, and dehydrator with a programmable touch screen controls); the third new oven is a TurboChef convection microwave oven (toast, 棕色（的）, and crisp food up to twelve times faster than traditional cooking methods); the fourth is a standard convection oven; and, 最后一个烤箱是传统的燃气烤箱. 厨房也从只有四个燃烧器变成现在有十个燃烧器在两个不同的炉子上. 其中四个燃烧器采用感应技术, 减少学生受伤的可能性, 而6个是气体. 其他升级包括一个扩展的商用水槽冷冻柜, 油炸锅, 洗碗机和钢制商业水槽与三个隔间的排水板.

这些升级的另一个重要特点是在教育厨房对面的大厅增加了一个饮料站. 小食品储藏室, 连接到工艺室的那个, 加了一台卡布奇诺咖啡机就改变了吗, 冰机, 还有一个玻璃清洗机. 这将为扩展本课程所涵盖的材料奠定基础 饮料管理 课程，因为学生将能够学习咖啡师的技术和教练将有一个完整的饮料实验室进行课程的体验方面. 饮料站也将使我们的 餐饮及高级餐饮管理 课程，每年春季学期举办四次餐饮活动.

进一步的更新计划在教育厨房, 包括地板, 天花板, 照明更换, as well as new media technologies; however, 我们现在显然有了最先进的烹饪设备并且正在把厨房改造成21号餐厅^st 世纪烹饪环境. 

“如果没有富勒萨克厨师的不懈努力，烹饪实验室的这些升级就永远不会发生,迈克尔·柯林斯说, 酒店管理系主席.

酒店管理系也要感谢查尔斯·克罗斯, 迈克尔·伦敦, 克雷格·彼得森和J.J. 索普在大学的资本支出和设施管理方面进行承包, 协调, 监督项目.